味わう、解き放つ、蘇らせる

江陵の伝統料理店で本場韓国の味に出会う

3つの隠れた名店で、伝統的な韓国料理の絶妙な味を堪能する食の旅に出かけよう:참순찰떡방、일월식당、빨간떡볶이。



チャムスンジョル・トクバン(참순찰떡방)

江陵(カンヌン)にある「チャムスンジョル・トッポッバン」は、伝統的なトッポッにアレンジを加えている。米粉の代わりにおにぎりを使った手のひらサイズのトックには、ほんのり甘い餡とカリカリのクルミがたっぷり。一口食べると、満足のいく噛み応えとボリュームがある。一個で満足感が得られる!


  • 住所:江原道江陵市ナムグギル5ベオンキル18-1
  • TEL : 033-643-7778
  • 営業時間:09:30~17:00
  • 休憩時間 : 情報なし
  • 休日:日曜日




カントリーサイド・サンデー(시골순대)

ソウルの合井洞にある「カントリーサイド・スンデ」のユニークな味をご賞味あれ。モチモチとした皮の中に、風味豊かでなめらかなフィリングがたっぷり。しそ豆腐と沸騰したてのお湯で熟成させたスンデは、口の中でとろける濃厚な味わい。15種類の具材と特別な調理法で作られたスンデ・スープは、心温まる食事としてぜひ試してみたい。

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  • 住所:ソウル特別市麻浦区良化路1キル21
  • 電話:02-337-1730
  • 営業時間:09:00~20:00
  • 休憩時間 : 情報なし
  • 休日:日曜日




赤いトッポギ(빨간떡볶이)

釜山の海雲台(ヘウンデ)区にある「レッド・トッポッキ」は、トッポッキをユニークにアレンジした店だ。豚肉、ネギ、そして甘みを引き立てるナツメを加えて茹でたトッポッキは、風味豊かだ。上質な天日干し唐辛子粉を使い、独特の調理法で仕上げたトッポッキは、風味豊かでありながら後味はすっきりしている。コシのある餅としっかりと染み込んだ味付けは必食だ。


  • 住所:釜山広域市海雲台区烽下キル20ウドン1路4号
  • 電話:051-743-2814
  • 営業時間:08:30~18:30
  • 休憩時間 : 情報なし
  • 休日:日曜日




シンジョン食堂(신정식당)

忠清南道牙山(アサン)にある「シンジョン食堂」は、鶏ガラスープをベースにしたミルミョンの名店。ほっとする温かい麺も人気だ。2019年はこの隠れた名店で、食欲をそそる味を体験し、熟練の味とともに食の旅に出かけよう!


  • 住所:忠清南道牙山市シミン路18 409ベオンキル
  • 電話:041-549-1619
  • 動作時間:情報なし
  • 休憩時間 : 情報なし
  • 休日 :情報なし




オクスドン薪窯ピザ(옥수동 화덕피자)

ソウルの玉水洞(オクスドン)の中心にある「玉水洞薪窯ピザ」は、3種類の小麦粉とサワードウ・スターターをブレンドして生地を作り、モチモチとした食感が楽しめる。クラック・エッグ・ピザや肉厚のナス・ピザなど、ユニークなメニューもあり、薪窯で焼くピザは絶品だ。スモーキーな風味と多彩なトッピングをお見逃しなく!

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  • 住所:ソウル特別市城東区ハンリマル3キル27-1 2F
  • 電話 : 02-6084-2019
  • 営業時間:11:30~22:00
  • 休憩時間:月~金:15:30~17:30、土・日:16:00~17:0016:00 - 17:00
  • 休日 :情報なし




イルウォル・レストラン(일월식당)

慶尚北道栄州市にあるイルウォル食堂で、「人生を変える」と名高いチャンポンを味わおう。しいたけ、あさり、青唐辛子の辛味がスープを引き立て、モチモチの手打ち麺と組み合わされ、味のハーモニーがこの料理を際立たせている。さらに、ラードとネギで巧みに調理されたチャジャンミョンは、脂っこくないのに肉肉しい味わいだ。


  • 住所:慶尚北道 永州市 釜石面 ソチョン里499-2 1F
  • 電話:054-633-3162
  • 営業時間:11:30~20:30
  • 休憩時間 : 情報なし
  • 休日 :情報なし




韓国料理の中心を巡る旅に出かけよう。次回のブログでは、さらに楽しい発見や裏技をご紹介します。韓国の豊かな食シーンの探求をお見逃しなく。最新情報をお届けします!

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