コゴンビンスディスダン-タルカルグクジブ-シッギョホエ-スポット

驪州(ヨジュ)のリバーバンクで本場のそばを発見し、ピリ辛のビビンマッククスを味わう

ひねりの効いた韓国料理の味を堪能できる、隠れた名店で食の旅に出かけよう。



河岸そば(강계봉진막국수)

創業40年の歴史を誇る驪州(ヨジュ)の「川岸蕎麦」で、本場の蕎麦を味わおう。ピリ辛の調味料で味付けしたビビンマッククスに、エビペースト、調味料、マスタードを混ぜ合わせた万能ソースで味を引き締め、豚肉の後味をなくす。

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  • 住所:京畿道驪州市大新面チョンソリキル26
  • 電話:031-882-8300
  • 営業時間:10:30~20:00
  • 休憩時間 : 情報なし
  • 休日 :情報なし




田舎風手打ちカルグクス&ヨルム麺(시골의 맛 손칼국수 & 열무국수)

釜山の海雲台(ヘウンデ)海水浴場近くに位置する「田舎風味」は、さっぱりした味わいのヨルム麺を提供している。大根のキムチスープと一緒に食べれば、DIYも楽しめる。

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  • 住所:釜山市機張郡一光面一光路132号
  • 電話:051-723-5689
  • 営業時間:11:00~19:30
  • 休憩時間:15:00 - 16:00
  • 休日:火曜日




高タンパク食堂(고단백식당)

4月から9月までしか営業していない高タンパク食堂は、夏季限定のコングクス専門店。黄大豆と黒大豆の2種類の麺を使ったコングクスは、大豆特有の後味がなく、クリーミーで風味豊かなスープが評判だ。


  • 住所:大田広域市中区大宗路517ベオンキル62
  • 電話:042-257-3681
  • 営業時間:11:00~18:00
  • 休憩時間 : 情報なし
  • 休日 :情報なし




黄金チキンスープ(금성삼계탕)

大田の東区にひっそりと佇む「黄金鶏湯」は、心温まるスープに鶏のエキスが溶け込んだ、柔らかい鶏肉を使ったサムゲタンだ。もち米がはみ出しているのが特徴で、もちもちとした食感がスープを豊かにする。


  • 住所:大田広域市東区宣化路196ベオンキル44
  • 電話:042-254-3422
  • 営業時間:10:30~21:30
  • 休憩時間 : 情報なし
  • 休日 :情報なし




アティック・ツー(다락투)

ソウルの弘大(ホンデ)の大学街の近くに位置するAttic Twoは、タッコムタンとユクスバンを手頃な値段で楽しめる。48年の伝統を誇るこの店では、脂っこさのないすっきりとしたスープが柔らかい鶏肉を引き立てる。

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  • 住所:ソウル特別市麻浦区烏山路21キル4-3
  • 電話:02-336-2918
  • 営業時間:09:00~21:00
  • 休憩時間 : 情報なし
  • 休日 :情報なし




チキンカルグクス食堂(닭칼원조집)

ソウルの中林洞(チュンニムドン)にある「チキンカルグクス」は、丸鶏からマンドゥ、カルグクス、おかゆまで、ボリューム満点の鶏料理が味わえる店だ。鶏肉をやわらかく煮込んだ濃厚なスープを、酢、醤油、マスタードをブレンドしたタレにつけて食べると、風味が一気に広がる。

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  • 住所:ソウル特別市中区清河路435 1F
  • 電話:02-392-1134
  • 営業時間:11:00~22:00
  • 休憩時間:15:00~17:00
  • 休日:日曜日




ヨンイルブンシク(영일분식당)

ソウルの茂内エリアにある「ヨンイルブンシク」で、カルグクスを使ったビビン風の麺料理「カルビムグクス」を堪能しよう。太くてザラザラした麺が調味料をよく吸い込み、キュウリ、刻んだキムチ、レタスの上にたっぷりのゴマがかけられ、食べ応えのある一品だ。

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  • 住所:ソウル特別市永登浦区ドゥリム路141街34-1
  • 電話:02-2636-9817
  • 営業時間:10:00~20:00
  • 休憩時間 : 情報なし
  • 休日 :情報なし




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